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Entrées :

Saumon bömlo façon gravlax, mousse gingembre,

pickles de carotte et zeste de citron vert………….9€

Gaspacho de saison, raviole de bœuf cru aux courgettes marinées

et burrata aïllée…………….9€

Langoustines poêlées au safran, bouillon thaï et mousse au sel de céleri…………18€

Filet de veau imprégné au soja, haricots mungo en condiment,

chips de crevette et brisures de cacahuètes………. 13€

Wok de gambas et ananas, beurre noisette aux fruits de la passion,

et sucrine craquante…..15€

Assiette de crevettes roses ……..8€

Assiette de 6 Huîtres de Denneville n°3………..12€

Assiette de 9 Huîtres de Denneville n°3….….…16€

Assiette de 12 Huîtres de Denneville n°3………….18€

Assiette de fruits de mer (huîtres, crevettes roses, bulots et bigorneaux)………..12€

Assiette de bulots……8€

Plats :

Grenadin de veau moelleux à la façon « Osso Bucco »…………..22€

Filet mignon de porc flambé au Calvados,

cuit en basse température et sa sauce normande….. 16€

Magret de canard au citron confit et poivre Timut ..…. 19€

Filet de poisson noble et sa bisque de crustacés, huile au romarin …. 21€

Poisson du chef, inspiration du moment…………16€

Homard de nos côtes à la nage, bouillon Thaï et ses nouilles………. 41€

Desserts :

Verrine façon « Irish coffee »…………9€

Crème brûlée vanille framboise………7€

Entremet du moment et sa ganache montée au chocolat blanc……….8€

Gâteau chocolat aux écorces d’oranges confites et fleur de sel….. 8€

Macaron fraise pistache …….9€

Assiette de fromages affinés……..8€

Nougat glacé aux fruits du mendiant et sa chantilly fruits rouges …..8€

Tarte Amandine pomme, crème double au caramel…..8€

MENU RIVAGE 39€

Assiette de 9 Huîtres de Denneville N°3

Ou

Filet de veau imprégné au soja, haricots mungo en condiment,

chips de crevette et brisures de cacahuètes

Ou

Wok de gambas et ananas, beurre noisette aux fruits de la passion,

et sucrine craquante

……………

Magret de canard au citron confit et poivre Timut

Ou

Filet de poisson noble et sa bisque de crustacés, huile au romarin

………..

Dessert au choix

MENU JARDIN 31€

Saumon bömlo façon gravlax, mousse gingembre,

pickles de carotte et zeste de citron vert

Ou

Gaspacho de saison, raviole de bœuf cru aux courgettes

marinées et burrata aïllée

Ou

Assiette de fruits de mer

(huîtres, crevettes roses, bulots et bigorneaux)

…………….

Filet mignon de porc flambé au Calvados,

cuit en basse température et sa sauce normande

Ou

Poisson du chef, inspiration du moment

……………

Dessert au choix